淡菜料理

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九層塔炒淡菜

九層塔炒淡菜

 

 

料理小秘訣:

1.淡菜本來就是熟的,煮太老的話就不好吃了,所以從丟下鍋到起鍋大約只有3~5分鐘的時間,非常短暫,請流暢地完成所有的步驟。

2.淡菜是海味中比較爽口的「微鹹」,烹煮過程通常不加鹽,所以才叫「淡菜」喔!

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